韭菜作为我国的一道美食可以说是用的极多的了，烧烤、清炒、做馅等等吃法可以说是花样繁多的，而韭菜同时也是一道可以入药的药材，最为人所熟知的就是壮阳还有通便的作用了，所以我们的韭菜很多时候都被叫做壮阳草或者洗肠草。

　　在种植韭菜之前我们需要对韭菜的种子进行一个准备，一般来说以春播为主，直接选择干籽播种即可了，如果希望韭菜能够有着更高的产量跟质量的话还可以选用三十摄氏度到四十摄氏度的温水来浸泡，时间为八到十二个小时，这样做的目的是可以有效的清除藏在种子中的杂质跟瘪种，最后将韭菜种子冲洗一遍再用浸湿了的布包好就可以了，最后放在十五摄氏度到二十摄氏度的环境里面进行催芽，每天要用清水对其进行冲洗，一般来说是一到两次，而待到过半的种子出现露白的时候，就可以进行播种了。

　　播种之前我们还要做的一件事就是整地施肥了。首先整地，第一次会深耕，深度在二十公分左右，深耕的工作完成了以后在进行一次施肥，平均每亩撒上人畜粪肥五千公斤到六千公斤，而尿素则需要六公斤，最后是十公斤的过磷酸钙，将肥施完了以后再耕一次，这一次则为细耕，接着再将整片田整平做成畦，如果条件允许的话还能够使用高垄栽培的方法来培育，这样方便整块田的排水，同时也可以平畦培育，这些都是可以的。

　　准备工作做完之后我们就可开始播种了，一般来说播种的时间在土地开始解冻的时候到秋分的这段时间里面都是可以随时进行播种的，详细时间则是三月的下旬到五月的上旬的这一段时间里面，按照春种为主，夏种的话最好早一点，不要太晚。

　　在播种的量上面我们一般采取每一亩花费四到五公斤的种子，而露地育苗的移栽的时候我们则需要一点五公斤到两公斤了。播种的方法是在播种之前我们将畦的表面挖出一些凹陷出来，然后用锄头给整平，这个时候需要我们先浇一次水，这个时候水要交足，大概在三点三公分的深度，等水完全渗下去之后我们这个时候就能够撒种了，接着用土将其覆盖，深度大概在一点五公分。等到第二天的时候再用工具将其整平，然后再浇一次水，原则是一定要保证土地的表面能够疏松透气的同时也要足够湿润，这样做的目的是保证种子发芽出土的时候能够非常的容易，不会被坚硬的土层所阻挡。接下来用地膜将其覆盖住，再用泥土固定，等有百分之三十之后的种子成功出苗了之后，就要及时做到揭去地膜，防止覆盖太久造成烧苗的现象，如果发现了露白或者倒伏的情况也要立即再补上一些润湿的泥土。

　　接着就是播种之后的管理工作了，一般来说浇水追肥的时候我们需要施加速效氮肥二到三次，而每亩除了氮肥以外还要追加六到八公斤的尿素，在定植之前我们一般不会收割韭菜，这样做可以促进韭菜苗反哺根，等到定植的时候一定要达到壮苗的标准才可以，壮苗的标准规定在八十天到九十天这个区间内的韭菜，生长的高度到达了十五公分到二十公分，并且没有病虫侵害，没有出现倒伏的情况，就可以称之为壮苗了。

　　其次就是田间的除草工作了，一般这个工作在出苗之后进行，人工拔草跟化学除草都可以，化学除草的话就是用精喹禾灵、盖草能这些除草剂来防止单子叶的杂草跟韭菜抢养分，或者也可以用百分之三十的除草通乳每亩大概打一百克到一百五十克，兑水五十公斤来跟水一起喷洒。最后就是温度的管理了，大棚在密闭之后我们在日间的温度需要在二十摄氏度到二十四摄氏度之间，而在夜间则需要十二摄氏度到十四摄氏度之间，这个一直持续到植株长到十公分的时候，过了这个节点我们就要适当地提高我们的日间温度了，一般以十六摄氏度到二十摄氏度为准。

　　完成上面的管理工作之后就可以着手准备对韭菜进行收割了，一般一旦出现了韭菜花我们就要立即摘除了，然后待到定植完的韭菜长到二十五公分左右的时候便开始收割，而时间最好在天气晴朗的清晨去收割，收割的时候需要注意的是刀要距离地面二到四公分的距离，割口呈现黄色最佳，一般来说我们每二十天到二十五天就会收割一次。